lo chef

ANGELO GERVASI

Nato a Palermo il 12 maggio 1960, Angelo Gervasi inizia il suo percorso da giovanissimo, nel 1976, collaborando con Chef siciliani di alto livello.

Animato da forte passione, per accrescere le sue conoscenze maturerà nuove esperienze lavorando prima a Bardonecchia e poi a Viareggio.

Ha in seguito proseguito la sua carriera perfezionando le sua competenze in ambito internazionale, rappresentando la cucina siciliana presso l’Hotel “Plaza Athenee” di Parigi e presso l’Hotel “Four Season” di Berlino, nonché, a Bruxelles presso il Parlamento Europeo.

Ha, altresì, collaborato con chef di levatura mondiale, presso l’Ambasciata Italiana a Bonn, presso l’Hotel “Prince” ed il “Royal Park Hotel” di Tokio, nonché, presso l’Hotel “Four Season” di Toronto.

Ha inoltre lavorato a New York, realizzando insieme alla sua equipe, una cena-evento, presso il “Madison Square Garden”.

Ha poi continuato ad arricchire le sue esperienze internazionali con nuove conoscenze nell’ambito della cucina orientale collaborando presso l’ “Oriental Hotel ” di Bangkok.

Dal 2008 è lo Chef del Ristorante Charleston di Palermo.

Angelo Gervasi si propone alla clientela del Charleston con una cucina fatta di passione e competenza, basata sull’idea che, all’interno di una grande cultura del cibo come quella siciliana, esiste spazio sia per la tradizione che per l’innovazione. Da qui il suo costante impegno di celebrare la cucina siciliana in chiave moderna, leggera e mai banale, in cui variano le consistenze e gli abbinamenti di ingredienti, ma, rimane salda l’armonia dei sapori di Sicilia.

piatti dello chef
raviolo con burrata, asparagi selvatici e battuta di gambero rosso
piatti dello chef
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i piatti dello chef
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secondi piatti
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dessert
i dolci
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